satinyx

Parcourir les produits
Promo !
Im Restaurant Eine Geschichte aus dem Bauch der Moderne

Im Restaurant Eine Geschichte aus dem Bauch der Moderne

Le prix initial était : 8.54 €.Le prix actuel est : 0.77 €.

Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten ‘restaurierenden’ Etablissements eröffneten, geht es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden, um das Zeigen von Stil und Distinktion – und um das Gefühl, bei Fremden und doch zu Hause zu sein. Die ungeduldigen Gäste halten das Personal mit ihren Extrawünschen auf Trab. Doch es sind die Kellnerinnen, Ober und Köche, die das Geschehen insgeheim kontrollieren und den Herrschaften bisweilen buchstäblich in die Suppe spucken. In der Küche, an der Theke, bei Tisch kollidieren Genuss und Schwerstarbeit, Eleganz und Ausbeutung, kulturelle Diversität und Rassismus. Ob edel oder schmuddelig: Restaurants sind ein…

Passer à la caisse
SKU: ISNYZNQ6175262404675
Category:

Description

Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten ‘restaurierenden’ Etablissements eröffneten, geht es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden, um das Zeigen von Stil und Distinktion – und um das Gefühl, bei Fremden und doch zu Hause zu sein. Die ungeduldigen Gäste halten das Personal mit ihren Extrawünschen auf Trab. Doch es sind die Kellnerinnen, Ober und Köche, die das Geschehen insgeheim kontrollieren und den Herrschaften bisweilen buchstäblich in die Suppe spucken. In der Küche, an der Theke, bei Tisch kollidieren Genuss und Schwerstarbeit, Eleganz und Ausbeutung, kulturelle Diversität und Rassismus. Ob edel oder schmuddelig: Restaurants sind ein Spiegel der Gesellschaft. Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen Erfahrungen von Küchenarbeitern und Kochgenies, Kellnerinnen und Philosophen, Feinschmeckern und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten Pariser Gourmettempeln über den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten Köchen unserer Zeit. Doch er präsentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants, sondern auch ein temporeiches Erzählexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Roman.

Langue
de
Version
Couverture rigide
Nombre de pages
228

Personnes impliquées

Auteur principal

Christoph Ribbat

Editeur principal

Suhrkamp Verlag Gmbh

Deuxième édition

Suhrkamp Verlag

Autres spécifications

Hauteur de l’emballage
30 mm
Hauteur du produit
24 mm
Largeur d’emballage
144 mm
Largeur du produit
145 mm
Livre d‘étude
Non
Longueur d’emballage
218 mm
Longueur du produit
206 mm
Poids de l’emballage
483 g
Porno
Non

EAN

EAN
9783518425268

Sécurité des produits

Opérateur économique responsable dans l’UE

Afficher les données

Vous trouverez cet article :

Catégories

Livres de cuisine

Hommes et société

Art et Photographie

Histoire

Sujets d’art

Culture

Groupes sociaux

Sociologie

Histoire sociale et Culturelle

Histoire de l’Art

Nourriture

Classes sociales

Travail et Emploi

Arts plastiques

Livres

Livre, ebook ou livre audio ?

Livre

Disponibilité

Disponible à l’adresse suivante

Langue

Allemand

Type de livre

Hardcover

Produits similaires