Description
La ficocianina, il pigmento blu della spirulina, è al centro di una transizione verso ingredienti naturali più sicuri e sostenibili. Questo libro ne esplora la struttura molecolare, le proprietà spettrali e le attività biologiche, che ne fanno un composto di grande interesse per gli alimenti, i nutraceutici e i cosmetici. Fragile e sensibile alla luce, al pH e al calore, richiede processi di estrazione e purificazione attentamente controllati: rottura delicata delle cellule, ultrafiltrazione, precipitazione e cromatografia. L’autore illustra anche le strategie di stabilizzazione – glicerina, CaCl¿, liofilizzazione, incapsulamento – e le scelte di formulazione e confezionamento essenziali per la sua conservazione.Il libro analizza anche l’ottimizzazione della produzione algale mediante forzatura metabolica, il quadro normativo internazionale e le prospettive di un mercato in rapida crescita. Offre una visione scientifica e industriale integrata per la piena padronanza di questa biomolecola strategica.
- Langue
- it
- Version
- Broché
- Date de sortie initiale
- 12 mars 2026
- Nombre de pages
- 120
Personnes impliquées
- Auteur principal
-
Hatem Ben Ouada
- Editeur principal
-
Edizioni Sapienza
Informations sur le fabricant
- Nom du fabricant
- OmniScriptum SRL
- Adresse du fabricant
- Str. Armeneasca 28/1, office 1 | 2012| Chisinau| MD
- Adresse électronique du fabricant
- info@omniscriptum.com
Autres spécifications
- Hauteur de l’emballage
- 7 mm
- Hauteur du produit
- 7 mm
- Largeur d’emballage
- 152 mm
- Largeur du produit
- 152 mm
- Longueur d’emballage
- 229 mm
- Longueur du produit
- 229 mm
- Poids de l’emballage
- 172 g
EAN
- EAN
- 9786209788093
Sécurité des produits
- Opérateur économique responsable dans l’UE
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Italien
- Type de livre
-
Paperback
