Description
Granulés d’ail fins 0,5 à 1 mm Les granulés d’ail fins 0,5 à 1 mm sont faciles à utiliser et savoureux avec les viandes comme l’agneau et le porc, avec les légumes et les salades et dans les plats provençaux. Il ajoute une touche savoureuse et saine à tous vos plats. Le granulé d’ail grossier de 3 à 4 mm est également disponible en stock. En raison de son effet antiseptique, c’est un bon remède contre les infections, il est antifongique, purifie le sang et a un effet antibactérien. L’ail augmente la résistance et est également bon pour la santé des voies respiratoires. Les granulés d’ail sont également largement utilisés chez les animaux.
L’ail (Allium sativum) est une plant de la famille des oignons (Alliaceae). D’autres espèces comme l’oignon et la ciboulette appartiennent à cette famille.
Grandir:Comme l’oignon et la ciboulette, l’ail est une plante bulbeuse qui stocke son énergie dans un bulbe pour l’hiver afin d’avoir une longueur d’avance au printemps et de pouvoir pousser et fleurir très rapidement. La plant pousse dans un sol bien drainé et en plein soleil.
Consommation:L’ail est utilisé à la fois frais (pressé) et sous forme de poudre (séché et moulu). L’ail est une épice au goût et à l’odeur très piquante, particulièrement utilisée en France et dans les pays méditerranéens.Le vinaigre à l’ail peut être préparé en ajoutant de l’ail écrasé à du vinaigre bouilli et froid. Cela devrait rester pendant deux semaines, après quoi le vinaigre doit être tamisé.
Histoire:« Lauk » était déjà mentionné dans l’Edda[2]. Le Talmud « Mangez régulièrement de l’ail, cela libère l’esprit, renforce la masculinité et expulse les parasites intestinaux ! », la Bible[3] et le Coran mentionnent l’ail. Le Codex Ebers en Égypte mentionnait déjà l’ail il y a 3 500 ans[4]. Les ouvriers qui ont construit les pyramides ont été nourris à l’ail. Homère mentionne l’utilisation de l’ail par Nestor[5]. Galien recommandait l’ail pour à peu près tous les maux.
À l’époque romaine, on croyait que l’ail renforçait les muscles, c’est pourquoi les gladiateurs mâchaient souvent de l’ail. Des essais en laboratoire sur la supplémentation en ail montrent qu’il peut augmenter les niveaux de testostérone chez les rats.
Au Le Moyen-Âge , l’ail était réputé pour éloigner le diable et les sorcières et pour se protéger de la peste. L’ail peut en effet avoir un effet bactéricide grâce au composant allicine. Dans la littérature classique, l’ail a également été mentionné comme moyen de repousser les vampires.
Santé:Diverses propriétés bénéfiques pour la santé sont attribuées à l’ail. Un effet hypocholestérolémiant et un effet hypotenseur ont des preuves scientifiques, pour d’autres propriétés revendiquées (telles que l’effet contre le rhume et le cancer), il n’y a aucune preuve concluante.
Des études «in vitro» et chez des rats et des lapins fournissent des indications claires que l’ail empêche le dépôt de plaque sur les parois artérielles, mais réduit également la coagulation du sang. Il semble donc judicieux de ne pas en prendre en grande quantité avec des médicaments qui réduisent la coagulation du sang ou dans la semaine précédant une intervention chirurgicale ou un accouchement.
Plusieurs essais contrôlés randomisés (ECR) indiquent que l’ail abaisse la tension artérielle chez les personnes ayant une tension artérielle élevée. Un mécanisme possible pour cela est les composés soufrés de l’ail : ceux-ci sont convertis dans le corps en sulfure de dihydrogène, une substance qui sert de messager pour la vasodilatation.
Il existe des preuves solides que l’ail abaisse le cholestérol sanguin chez les patients atteints d’hypercholestérolémie, mais certaines études plus récentes ne montrent aucun effet.
L’application topique peut provoquer des brûlures : peu de cas ont été rapportés dans la littérature.
L’ail (surtout frais) est toxique pour les chiens et (surtout) les chats.
Les personnes hypersensibles aux sulfites peuvent éprouver des problèmes physiques en consommant des produits à base d’ail.
En Russie, l’ail est aussi appelé « pénicilline pour les pauvres ».
L’ail est également utilisé comme aphrodisiaque.
Geur:De nombreux composants de l’ail sont des composés soufrés. Ceux-ci sont presque tous digérés par l’organisme, à l’exception du sulfure d’allyl méthyle (AMS). Ce n’est pas digéré dans les intestins, mais absorbé dans le sang. Le sang transporte l’ AMS vers les poumons et la peau, ce qui en fait une partie de l’odeur corporelle. Une étude réalisée par l’Université d’Edimbourg montre que ce parfum aide à lutter contre les moustiques. Cependant, dans les cultures où l’ail est rarement consommé, comme en Europe du Nord, cette odeur peut être perçue comme gênante par les autres.
- Ingrédients : Granulés d’ail
- Protéines : 16,55 grammes
- Matières grasses : 0 gramme
- Matières grasses saturées : 0 gramme
- Matières grasses insaturées : 2,00 grammes
- Glucides : 72,73 grammes
- Sucres : 0 grammes
- Fibres : 9,00 grammes
- Sel : 0 gramme
- Sodium: 0 mg
- Valeur énergétique : 331,00 Kcal 1384,90 KJ gramme
- Allergènes : Geen allergène
